750 grammes
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03/12/2014

Toujours de bonnes préparations ce soir.... au menu pour commencer... Nage de grenouille à la crème de poireaux: Ingrédients: 400g de cuisse de grenouille 3 poireaux 2 carottes 1 courgette 1 oignon 1 bouquet garni 3dl de crème fraiche 1 dl vin blanc 1L...

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26/11/2014

Voici le planing du jour... Une crème de boursin avec des croquettes de crevettes et pâté de gibier avec sa confiture d'oignons Pour la crème boursin : Ingrédients: 5l de fond de volaille 200g de roux 5dl de crème 1 boursin ail et fines herbes 400g de...

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19/11/2014

Pour commencer un soupe de volaille au curry et aux croutons Ingrédients: 1 bon poulet 300g de jambon cuit 4 carottes 1 céleri branche 4 oignons 3 L de fond de volaile 1 bouquet garni + clou de giroffle 100g de concentré de tomate 4dl de crème fraiche...

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12/11/2014

.Pour le Potage de chicons: Ingrédients: 1.2kg de chicons 400g d'oignons 200g de blanc de poirreaux 1kg de pomme de terre Bintje 100g de beurre Fond de volaille crème fraîche, cerfeuil amendes éfillées Procédé: Faire suer les légumes. Mixer et passer...

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05/11/2014

Amis culinaires Bonsoir... Pour commencer un pain au confit de tomates : Recette du pain classic. A une exception près, on récupère l'huile de macération de tomate que l'on complète avec l'eau à ajouter à la préparation. Couper des lamelles de tomates...

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22/10/2014

Amis culinaires BONSOIR!!!!!! Toujours des préparations de folies à faire frétiller les papilles.... Un potage de chicons et potiron Ingrédients: 50g de beurre 2 oignons 4 tomates 4 chicons 800g de potiron 1L de fond 1/2 citron 2dL de crème 50g de gruyère...

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15/10/2014

Encore un excellent menu ce soir... Pour commencer une crème de tomate : Ingrédients: 150g de Roux 500g d'oignons 300g de blanc de poireaux 300g de carottes 3L de fond de volaille 100g de concentré de tomate Procédé: Faire suer les legumes, ajouter l'eau...

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08/10/2014

Amis culinaires bonsoir!!!!! Aujourd'hui beaucoup de préparatifs à faire saliver la Terre entière : Pour commencer, un pain aux graines de pavot : Ingrédients: 1kg de farine 60 cl d'eau 42 g de levure du boulanger 17 g de sel graines de pavot Procédé:...

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02/10/2014

Amis culinaires BONSOIR...! Pour commencer un potage Pierre Le Grand : Ingrédients 1.5 Kg de céleri rave 300g de blanc de poirreaux 500g d'oignons 1 kg de pomme de terre 50g de beurre 5L. d'eau cube de bouillon de poule, sel poivre Procédé: Faire suer...

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23/09/2014

Aujourd'hui c'est le début des festivités .... Répartition du groupe en 4 équipes pour préparer le menu de ce soir : Equipe 1 Pain et Minestrone : Laeticia, Anne-Marie, Martin, Quentin,Ronald Equipe 2 Quiche saumon brocolis : Equipe 3 Quiche Lorraine...

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De bons moments de plaisirs culinaires